Epicerie
Le monde de l'épicerie en constante évolution !
Tout d'abord rappelons nous ce qu'est une épicerie à l'origine des origines l'épicerie est un lieu dans lequel se pratique le commerce des épices puis au fil des siècles ce type de commerce a évolué vers ce que l'on connait toutes et tous aujourd'hui, à savoir un endroit où l'on trouve de nombreux produits d'alimentation de consommation courante, produits proposés à la vente du chaland qui s'y présente.
Pourquoi dire que ce monde là est en constante évolution ?
Tout simplement parce que du magasin de quartier dans le quel on trouvait principalement de quoi se nourrir l'épicerie a évolué vers des biens de consommation courante autre que l'alimentaire et nous y trouvons maintenant facilement des produits ménagers entre autres. En dehors des produits que l'on trouve dans ce type de commerce c'est aussi le modèle qui évolue constamment ainsi depuis le XVIIIè siècle en Europe la grande distribution fait son apparition avec des commerces qui présentent de plus en plus d'articles et de biens de consommation qui n'ont plus grand chose à voir avec l'alimentaire. Les hypermarchés modernes que l'on connait aujourd'hui proposent ainsi de l'alimentation, des produits ménagers, de l'art de la table, mais aussi de la HIFI, des articles de jardinage, de la petite papeterie ou encore des livres et autres biens culturels, la liste n'est bien sûr pas exhaustive tellement les références se sont multipliés et dépassent aisément le chiffre de 30000 dans un hyper moderne...
Le modèle de la grande distribution laisse tout de même sa place à l'épicerie traditionnelle qui elle continue à subsister notamment dans des magasins de quartier en centre ville qui permettent aux habitants de trouver et se dépanner sur des centaines de références du quotidien et des biens de consommation courante. On trouve également ce type de service en campagne avec des épiceries de village qui en plus de proposer des biens de consommation courantes sont aussi un lien social pour la population dont ces villages ont malheureusement tendance à se vider au profit des grandes villes de notre territoire...
L'épicerie trouve aussi maintenant sa place avec des commerces en ligne qui proposent des produits frais de type fruits et légumes mais aussi d'épicerie comme on peut les trouver dans n'importe qu'elle épicerie de quartier avec la particularité que le consommateur passe sa commande en ligne et se fait livrer sa commande à son domicilie. Dans ce cas présent l'épicerie devient une entreprise de service qui va au-delà de son sens premier qu'est la distribution de biens de consommation courante en direct vu qu'un intermédiaire de type transporteur fait son apparition dans le circuit de distribution. Au delà de cet aspect l'épicier se doit de tenir ses stocks à jour de manière précisé et va devoir former des préparateurs de commande pour que les colis puissent arriver à bon port.
Bref comme on peut le constater à travers ces quelques lignes le monde de l'épicerie connait des mutations au fil des siècles mais sa vocation première qui est de proposer au consommateur ce dont il a besoin à un instant T reste de mise et comme on a pu le voir avec l'apparition des épiceries en ligne ce type de commerce devrait connaître dans les années qui viennent d'autres mutations avec à n'en pas douter une place de plus en plus importante qui sera donnée à l'intelligence artificielle pour que le consommateur final bénéficie toujours et encore de plus de services. Le traditionnel foie gras ou truffe noire seront peut-être ainsi commandé simplement sur l'habitude de consommation de l'internaute dont l'IA passera la commande pour lui, c'est un peu la troisième dimension mais nous devrions connaître cela à n'en pas douter dans les prochaines décennies !
Quelque soit le mode de distribution et les produits que l'on y trouve l'épicerie au sens large à travers ses différentes définitions et ses différents modèles reste et restera pour de nombreuses années un outil de commerce comme l'être humain n'en a plus créé depuis...
