Saucisson - Vente en Ligne sur jemangefrancais.com
Comme vous le savez la charcuterie est indiscutable dans le patrimoine gastronomique français et ce savoir faire nous a été transmis par nos aïeux de génération en génération. Nous allons faire un focus sur une salaison bien précise et apprécié par le plus grand nombre d'entre nous en l'occurrence le saucisson.
Pour commencer, pour faire un bon saucisson il est préférable d'utiliser un bon cochon si possible élevé en plein air ou du moins un cochon élevé sur paille que l'on appelle un porc charcutier dont la chair utilisée sera du meilleur effet pour la réalisation de votre charcuterie. Une fois votre viande de porc trouvée il ne vous reste plus qu'à vous approvisionner en boyau de porc naturel de préférence, de sel et de poivre et vous allez pouvoir commencer la réalisation de votre saucisson.
La saucisson traditionnel est réalisé à partir d'une mêlée à base de viande de porc mais on peut également retrouver de la viande de taureau, d'âne, de boeuf, de cheval, de volaille ou encore de sanglier, la liste n'est pas exhaustive. La mêlée consiste à mélanger la viande et le gras qui ont été haché ou coupé finement à l'aide d'un couteau de cuisine et de tout le savoir faire du charcutier ou bien à partir d'un hachoir mécanique ou manuel équipé d'une grille permettant le hachage voulu. Ce mélange contient de manière générale 2 tiers de viande maigre et un tiers de viande grasse. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner votre mêlée et ajouter des ferments bactériens qui aideront à la conservation de votre saucisson.
Dans le cadre du saucisson sec une fois la mêlée embossée dans le boyau (on pousse à la main ou à l'aide d'une machine la viande dans le boyau) ce dernier va partir à l'affinage (période de séchage) pour des durées variant de 4 à 6 semaines en fonction de la salaison réalisée et du poids du saucisson et de votre salle d'affinage...
Concernant les saucissons cuits ou à cuire les spécialités régionales sont nombreuses et la garniture que l'on trouve dans le saucisson est beaucoup plus variée on a effectivement sur ce type de charcuteries de vraies recettes de cuisine qui demandent savoir faire et temps de préparation.
Le saucisson est très souvent dégusté en entrée des repas à la seule exception des saucissons cuits qui peuvent parfois être dégustés en guise de plat principal et on retrouve également cette charcuterie à l'heure de l'apéritif entre amis ou en famille sur le très célèbre plateau de charcuteries/fromages ou à travers les meilleures tapas qui soient.
Le site de vente en ligne jemangefrancais.com qui défend la gastronomie française à travers son offre, propose aujourd'hui plus de 230 produits de charcuteries françaises et dispose d'un très joli rayon autour du saucisson avec plus 40 déclinaisons et spécialités sur ce produit et aussi une vingtaine de saucisse sèche que l'on pourrait classer dans la même catégorie tant la façon de les faire est similaire à celle du saucisson. Vous pourrez ainsi trouver cette e-boutique quelques spécialités régionales de type :
- saucisson cendré
- saucisson label rouge
- saucisson de coche
- saucisson de porc noir
- saucisson ou fuseau Lorrain
- saucisson de bouef
- saucisson de taureau
- saucisson à base de gibiers sauvages
- et pour finir toute une gamme de saucisson cuits
L'avantage est que jemangefrancais.com dispose d'un vaste choix qui vous permettra d'acheter en ligne vos saucissons mais également de faire vos courses en ligne à travers un large choix de plus de 3000 références sélectionnées avec la plus grande attention. Chaque commande est traitée sous des délais très court et la livraison à domicile est possible partout en France et en Europe sous 48 à 72 heures en fonction des destinations. Ce site e-commerce est très bien noté avec une note de 4,7 sur 5 portant sur plus de 3000 avis ce qui est rassurant et qui nous permets à l'avance de savoir que l'on a affaire à un site sérieux